Šípky, červené plody divokých růží, jsou takovým pokladem přírody, který možná přehlížíme. Možná je znáte spíše jako tu rostlinu, která vám při podzimní procházce nechtěně poškrábe nohu. Ale věřte nebo ne, šípky jsou doslova nabité vitamíny, hlavně vitamínem C, a jsou klíčem k mnoha lahodným nápojům a pokrmům. Naše babičky věděly, proč na ně nedají dopustit!
Šípky jsou sice malé, ale jejich účinky jsou obrovské. Nejenže pomáhají imunitnímu systému, ale také jsou úžasným pomocníkem při nachlazení, zlepšují trávení a celkově nás dělají tak nějak odolnějšími vůči zimním nástrahám. Takže, pokud chcete přežít zimu bez tuny kapesníků, máte před sebou skvělý plán: začněte sbírat a sušit šípky!
Jak sušit šípky v sušičce ovoce?
No dobře, máte plné kapsy šípků a teď přemýšlíte, co dál. Sušení šípků v sušičce ovoce je ideální metoda, jak si tuto vitamínovou bombu uchovat na zimu. Ale pozor, šípky jsou trochu náročnější, než si možná myslíte.
Nejprve je omyjte a jemně osušte. Doporučuje se je lehce naříznout, aby sušení probíhalo rychleji a efektivněji. Sušičku nastavte na nižší teplotu, ideálně kolem 40–50 °C. A teď přichází ta nejdůležitější část – trpělivost. Sušení šípků není žádný sprint, spíše maraton. Může to trvat 6 až 8 hodin, záleží na velikosti a vlhkosti plodů.
Sušící tipy a triky
Pomalé sušení je nejlepší – Nespěchejte. Pokud teplotu nastavíte příliš vysoko, šípky sice rychle uschnou, ale přijdou o většinu vitamínů. A to by byla opravdu škoda, protože vitamín C je přesně to, proč tohle všechno děláte!
Nevíte, kdy skončit? – Šípky jsou správně usušené, když jsou tvrdé, ale ne křehké. Když na ně lehce zatlačíte, neměly by se rozdrtit, ale také by neměly být pružné jako gumové medvídky.
Pro jistotu otočte – Pokud máte čas, občas šípky otočte, aby se sušily rovnoměrně. Není nic horšího než polosušené šípky s jednou stranou měkkou jako polštář a druhou tvrdou jako kámen.
Jak sušené šípky využít?
Teď, když máte šípky krásně usušené a připravené, je čas přemýšlet, jak je v kuchyni co nejlépe využít. Nejspíše vám jako první naskočí šípkový čaj – klasika, která vás nejen zahřeje, ale i příjemně osvěží. Sušené šípky jednoduše nechte vylouhovat v horké vodě a máte vitamínový nápoj jak vyšitý. Pro jejich lepší extrakci je můžete trochu podrtit.
Ale proč zůstat jen u čaje? Zkuste si ze sušených šípků připravit domácí šípkový sirup, který můžete přidat do čaje, na palačinky, nebo do jogurtu. Nebo co takhle šípková omáčka ke zvěřině? Pokud si na kuchyňské experimenty příliš nepotrpíte, vždycky můžete udělat šípkovou marmeládu a darovat ji někomu jako dárek.
Šípky možná nejsou tak populární jako jiné superpotraviny, ale to neznamená, že nemají co nabídnout. Když je správně usušíte, otevřete si dveře do světa zdraví a chutí, které vás překvapí.