Jablka, králové našich sadů, jsou nejen symbolem zdraví a vitality, ale také nekonečným zdrojem chutí. Od sladkých až po lehce kyselé odrůdy, jablka si našla cestu do každé domácnosti. A kdo by neznal staré české pořekadlo „Jedno jablko denně, a doktor nemá co dělat“? Ať už je jíte čerstvá, pečete z nich štrúdl nebo připravujete džem, jablka jsou zkrátka nepostradatelná. Ale co dělat, když máte nadbytek jablek a nevíte, kam s nimi? Odpověď je jednoduchá – sušit!
Sušení jablek je jednou z nejstarších metod, jak uchovat ovoce na zimu. A není se čemu divit – sušená jablka jsou chutná, zdravá a skvěle se hodí do mnoha pokrmů. Navíc si při správném sušení zachovávají většinu vitamínů a minerálů, takže je to win-win.
Jak sušit jablka v sušičce ovoce?
Sušení jablek v sušičce ovoce je naprosto jednoduché a zvládne ho každý, kdo má chuť se pustit do práce. Prvním krokem je samozřejmě výběr správných jablek. Sáhněte po těch pevných a šťavnatých – ideálně bez kazů nebo hniloby. Zatímco některé odrůdy mohou být lepší pro čerstvé konzumování, pro sušení se skvěle hodí sladší odrůdy jako Gala, Fuji nebo Jonagold.
Jablka nejprve umyjte a zbavte jádřince. Pokud máte rádi jablečné kroužky, nakrájejte jablka na tenké plátky, asi tak 3-5 mm silné. Je důležité, aby byly všechny kousky přibližně stejně tlusté, jinak se vám nebudou sušit rovnoměrně. Neocenitelným pomocníkem je pro tuto nezáživnou práci loupač a kráječ EZIDRI.
Tipy na správné sušení
Citronová lázeň – ano či ne? – Pokud nechcete, aby vaše jablka při sušení zhnědla, namočte je před sušením na pár minut do vody s citronovou šťávou. Tím si zachovají krásnou barvu. Ale pokud máte rádi trošku rustikální vzhled sušených jablek, klidně tento krok přeskočte.
Teplota je klíč – Nastavte sušičku na 55-60 °C. Sušení jablek trvá 6 až 8 hodin, ale čas může záviset na tloušťce plátků a šťavnatosti jablek. Čím tlustší a šťavnatější, tím déle to potrvá.
Jak poznat, že jsou jablka správně usušená?
Sušená jablka by měla být pružná, a ne příliš křehká. Když je ohnete, neměly by se lámat, ale zároveň by neměly být gumové. Pokud jsou sušená správně, vydrží vám měsíce – pokud je ovšem nesníte dřív! Pro dlouhodobé uchování je nejlepší je skladovat ve vzduchotěsných nádobách na suchém a chladném místě.
A pokud vám samotné křížaly z jablek nestačí a chcete zkusit něco opravdu speciálního, můžete si připravit ovocnou placku. Tzv. ovocná kůže je lahodná, pružná placka vyrobená z ovocného pyré, která se suší při nízké teplotě, dokud není pevná, ale stále pružná. Připravit ji je jednoduché – stačí oloupaná a nakrájená jablka podusit s trochou vody, dokud nezměknou, a následně je rozmixovat do hladkého pyré. Můžete přidat i trochu skořice nebo medu pro extra chuť. Pyré pak rovnoměrně rozetřete na sušící fóliové misky (speciální příslušenství sušiček) a nechte ho sušit na teplotě 50–60 °C zhruba 8 hodin. Když je pyré suché a pružné, můžete ho nakrájet na proužky a srolovat – získáte zdravý snack, který si oblíbí nejen děti. Ovocná kůže je skvělá na cesty nebo jako sladká alternativa k průmyslovým cukrovinkám.
Jak sušená jablka využít v kuchyni?
Teď, když máte nádherně usušená jablka, co s nimi? Sušená jablka můžete samozřejmě jíst jen tak – jsou skvělou svačinkou na cestu, do školy nebo do práce. Ale možnosti jsou nekonečné! Přidejte je do ranního müsli nebo kaše, kde dodají příjemnou sladkost a texturu. Pokud máte chuť na něco sladkého, zkuste je použít v pečení – sušená jablka skvěle fungují v buchtách, koláčích nebo domácích sušenkách.
A co teprve sušená jablka v zimních čajích? Stačí přidat pár kousků do horké vody spolu s hřebíčkem a skořicí a máte nádherně voňavý nápoj, který vás zahřeje a dodá vám energii. Nebo je zkuste přidat do domácího kompotu, kde krásně nasají tekutinu a vrátí se jim trochu šťavnatosti.
Sušení jablek je jednoduchý způsob, jak uchovat to nejlepší z podzimu na dlouhé zimní měsíce. Nejenže ušetříte, ale také budete mít zásobu zdravého mlsání, která vydrží celou zimu.