Jahodové trubičky s mascarpone

Jahody očistíme, umyjeme, dáme do mixéru a nahladko rozmixujeme spolu s limetkovou šťávou.

Připravíme si fóliovou misku na sušení placek a pyré rozetřeme. Fóliovou misku můžete potřít olivovým, nebo kokosovým olejem, budete mít jistotu, že se lehce placka odlepí.

Sušíme při teplotě 55°C asi 12 hodin.

Ovocné placky by měly být po usušení na omak suché a zůstat pružné. Nakrájíme, či nastříháme na plátky a omotáme šikmo kolem nerezové trubičky.

Trubičky dejte na síto sušičky, teplota 70°C, cca 1 hodina.

Mezitím si připravíme mascarpone, které vyšleháme s cukrem a přidáme rozmixované jahody. 

Jakmile budou trubičky studené, sundáme nerezové trubičky a naplníme jahodovým krémem pomocí cukrářského pytlíku.