Sušená vepřová panenka vcelku

Nejprve si panenku odblaňte. 

Pokud máte hmoždíř, tak pepř roztlučte velmi nahrubo. Sůl, pepř, třtinový cukr a oregano smíchejte dohromady a vysypte na bavlněnou utěrku, na směs dejte vepřovou panenku a obalte pomocí utěrky. Nechte v utěrce nejlépe 3 hodiny v lednici. 

Poté panenku rozbalte a směs z utěrky vysypte na fóliovou misku, panenku dejte na směs a zbytkem ještě posypte, aby bylo maso úplně schované :-). 

Nachystejte si dvě distanční síta, která prostor mezi patry sušičky Ezidrí zvýší a sušte při teplotě 60°C zhruba 15 hodin, záleží jak je vepřová panenka vysoká.