Sušená mrkev

Mrkev je vynikajícím kandidátem na sušení a budete rádi, když ji budete mít ve spíži, ať už je čerstvá z vaší zahrady, nebo zakoupená třeba na farmářském trhu.

Postup:

1. Mrkev oloupejte a poté omyjte pod studenou vodou.
2. Nakrájejte ji na malé kostičky, nejlépe na kráječi zeleniny (skvělý je Alligator). Pokud budete krájet mrkev ručně, dbejte na to, aby byly kostičky co nejvíce stejné, aby se zachovalo stejnoměrné sušení. 
3. Poté mrkev dejte do nádoby a zalijte vroucí vodou na cca 3-4 minuty. Sceďte ji a propláchněte pod studenou vodou.
4. Rozložte jednotlivé kostičky na fóliovou misku, která zabrání tomu, aby kousky propadly otvory, během sušení.
5. Sušte při teplotě 55°C zhruba 8-12 hodin, dokud nejsou kostičky suché a tvrdé.
6. Po usušení skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě po dobu až jednoho roku. Vakuové těsnění pomůže prodloužit trvanlivost a kvalitu usušené mrkve.